看著別人餐廳門口每天大排長隊(duì)只為買杯奶茶，你眼不眼紅？眼紅那就行動(dòng)起來，隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的來臨，餐飲市場傳統(tǒng)的經(jīng)營模式已經(jīng)走向衰落，經(jīng)營一家餐廳已經(jīng)不再是每天做好美食，坐等客人到場即可，網(wǎng)紅餐廳已經(jīng)成為創(chuàng)新、時(shí)尚、潮流美食的標(biāo)配稱號。

那什么樣的餐廳才是網(wǎng)紅餐廳？開業(yè)一個(gè)月就爆紅的絕對是?。?/p>

如何爆紅，那就需要我們先洞察消費(fèi)者需求，尤其是年輕消費(fèi)者的需求！

畢竟現(xiàn)在餐飲市場的消費(fèi)主力軍是年輕人，他們所接觸的東西都比較新穎，都偏時(shí)尚，而老式陳舊的經(jīng)營、運(yùn)轉(zhuǎn)，都無法吸引年輕派的關(guān)注。只有改變運(yùn)營思維，將市場定位年輕化，主打創(chuàng)新美食方能吸引更多80、90、00后們的關(guān)注。

CONSUMER NEEDS

現(xiàn)在年輕消費(fèi)者需要的是：

要好吃好玩，還要“不貴”能裝有格調(diào)。年輕人外出就餐，有時(shí)候不是為了菜品，而是為了獵奇追新，甚至僅是享受一種氛圍，尤其是餐廳的顏值！ 年輕食客超愛嘗鮮，又有時(shí)間，且喜歡玩社交平臺，只要你的餐廳有一樣符合他們審美，就會(huì)進(jìn)入他們的消費(fèi)名單之一，甚至不管路途有多遠(yuǎn)，只為去打卡發(fā)圈，哪怕排隊(duì)都在所不惜！

     顏值貌美的餐廳第一眼就抓住顧客的心，所以網(wǎng)紅餐廳，絕對不能缺少視覺上的美感，吸睛有個(gè)性的門頭店招，漂亮的餐廳色彩+氛圍+格調(diào)，隨意一拍就有不俗表現(xiàn)，既好玩又滿足格調(diào)，哪怕食物平淡，都變得可口。

POWER MOMENT

強(qiáng)力瞬間

所以網(wǎng)紅餐廳，不管餐廳面積大小，菜品如何，首先你的餐廳顏值設(shè)計(jì)、菜品包裝、環(huán)境氛圍設(shè)計(jì)、互動(dòng)性一定要有新意，足夠吸引消費(fèi)者眼球，給他們一個(gè)拍照發(fā)圈傳播的理由或者“秀”的點(diǎn)，只要有一個(gè)特別的“強(qiáng)力瞬間”，讓消費(fèi)者記住便是成功！

這個(gè)“強(qiáng)力瞬間”可以是環(huán)境、特別的餐具、菜品包裝，甚至是上菜方式……任何一個(gè)跟消費(fèi)者接觸的點(diǎn)，都可以設(shè)計(jì)包裝，形成一個(gè)可視化的形象！來滿足年輕消費(fèi)者的某一個(gè)需求點(diǎn)，就可以成功晉升為網(wǎng)紅，讓消費(fèi)者趨之若鶩的去打卡體驗(yàn)。

一壹品牌擅長洞察年輕消費(fèi)者，在洞察消費(fèi)者的前提下進(jìn)行網(wǎng)紅餐廳塑造，包括但不僅限于：網(wǎng)紅餐廳策劃、設(shè)計(jì)、包裝、環(huán)境文案植入、產(chǎn)品視頻、空間設(shè)計(jì)等，讓你的店鋪形象+環(huán)境氛圍+文案=有調(diào)性！

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