任何行業(yè)都應(yīng)該有創(chuàng)新、發(fā)展地意識(shí)，太過(guò)陳舊，落后市場(chǎng)，最后一定會(huì)被市場(chǎng)淘汰。餐飲行業(yè)也不例外！很多老品牌市場(chǎng)嚴(yán)重下滑的現(xiàn)狀就擺在眼前，年輕人、市場(chǎng)流量和粉絲粘性都在催著品牌進(jìn)化。

甚至有些紅極一時(shí)的網(wǎng)紅品牌，也經(jīng)不起時(shí)間的考驗(yàn)，如何讓自己的網(wǎng)紅品牌經(jīng)久不衰，又成為新的話題熱點(diǎn)！塑造“硬核網(wǎng)紅品牌”！簡(jiǎn)單來(lái)講：既不完全靠營(yíng)銷，又不全以產(chǎn)品為導(dǎo)向。通俗來(lái)講，把品牌比作一個(gè)人，那既要在職業(yè)技能（產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)管理）上出類拔萃，同時(shí)還必須是“有趣靈魂”的獨(dú)立人格（有性格有精神追求）。

     一壹品牌擅長(zhǎng)洞察主流消費(fèi)者——年輕人，在洞察消費(fèi)者的前提下進(jìn)行網(wǎng)紅餐廳塑造，提供網(wǎng)紅餐廳VIS全套服務(wù)，包括但不僅限于：網(wǎng)紅餐廳品牌策劃、品牌定位、品牌設(shè)計(jì)、品牌文化，VIS設(shè)計(jì)、產(chǎn)品包裝、環(huán)境文案植入、產(chǎn)品小視頻、信息流小視頻、調(diào)性小視頻等。

PRODUCT

“硬核網(wǎng)紅品牌”的核心：產(chǎn)品??！

在有網(wǎng)紅產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行形象塑造：識(shí)別性、互動(dòng)性、沖突性和可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化。

IDENTIFIABILITY

識(shí)別性：

包裝、餐具的可視化

體現(xiàn)產(chǎn)品屬性或者品牌概念，增加菜品文化附加值，趣味性，給消費(fèi)者一個(gè)拍照發(fā)圈傳播的理由。比如在餐具、上菜方式、菜品上，用一個(gè)可視化的形象來(lái)做記憶識(shí)別方式。

比如：“譚鴨血”要先開(kāi)鴻運(yùn)再吃火鍋，鍋上面蓋了一張封條+服務(wù)員的唱和，儀式感超足！分分鐘讓食客記住它。

INTERACTIVE QUALITY

互動(dòng)性：

體驗(yàn)互動(dòng)創(chuàng)新，一次性解決年輕消費(fèi)者需求“好玩+裝逼格”

受互聯(lián)網(wǎng)沖擊的90、95、00后，物質(zhì)和精神需求升級(jí)太快，他們的審美升級(jí)導(dǎo)致他們的消費(fèi)升級(jí)，對(duì)環(huán)境、品牌文化、用戶體驗(yàn)等都有自己的品位和判斷。他們對(duì)美好的吃喝玩樂(lè)體驗(yàn)的向往高于其他群體，而且他們?cè)敢鈬L鮮、獵奇，又擅長(zhǎng)社交分享，能夠最大限度的制造話題和品牌影響力。自從全國(guó)流行“相機(jī)先吃”后，年輕人不去點(diǎn)有特色的餐廳，沒(méi)點(diǎn)修圖技術(shù)都不敢隨便發(fā)朋友圈。所以餐廳不僅食物需要精致，整個(gè)體驗(yàn)流程，餐廳特色也要符合年輕人的審美，才有機(jī)會(huì)讓他們?cè)敢馊ハM(fèi)。

但是他們的審美又不僅僅是大眾的年輕化，大眾的年輕化放哪個(gè)店都行，就少了個(gè)性靈魂！必須建立自己的獨(dú)特的個(gè)性，否則：

大眾年輕化的軀殼=只來(lái)1次=沒(méi)有靈魂個(gè)性=沒(méi)有忠實(shí)消費(fèi)者

要讓年輕消費(fèi)者愿意反復(fù)消費(fèi)你的品牌，那么你必須找到你的核心消費(fèi)者，而這個(gè)，就需要一個(gè)完整的定位。

品牌就像一個(gè)人，理性+感性。所以品牌定位以品類作為思考邏輯沒(méi)錯(cuò)，但是太強(qiáng)調(diào)功用了，一個(gè)完整的定位，必須具備雙面性：理性+感性。理性強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品和功能，感性強(qiáng)調(diào)的是形象、理念、情感和價(jià)值觀。

而感性就是精神層面的定位，精神定位決定了核心消費(fèi)者是誰(shuí)！

然后我們會(huì)根據(jù)核心消費(fèi)者，勾畫出適合這類人的消費(fèi)場(chǎng)景和習(xí)慣：即消費(fèi)者什么時(shí)候用你的產(chǎn)品！怎么用！

CONSUMPTION

消費(fèi)場(chǎng)景再指向：

消費(fèi)場(chǎng)合、消費(fèi)人群、消費(fèi)情緒/心情，環(huán)環(huán)相扣。

當(dāng)品牌定位、核心消費(fèi)者、消費(fèi)場(chǎng)景等都清晰了，就開(kāi)始互動(dòng)性的吸睛設(shè)計(jì)，將品牌設(shè)定完美的傳遞給消費(fèi)者。

因此：一個(gè)網(wǎng)紅餐廳的設(shè)計(jì)，已經(jīng)不止是一套標(biāo)準(zhǔn)VI系統(tǒng)、店鋪SI和普通的包裝設(shè)計(jì)，必須具備：符號(hào)感、設(shè)計(jì)感、互動(dòng)感和符合整體定位。

SYMBOL

符號(hào)感：

即讓人產(chǎn)生視覺(jué)記憶的點(diǎn)，包括“顏色、造型、主題、包裝”等，而且要不斷重復(fù)在你的品牌里。

這些都會(huì)可以成為品牌符號(hào)。

SENSE OF DESIGN

設(shè)計(jì)感：

不一定是要做一些讓人看不懂的，而是要做合適的設(shè)計(jì),即“情理之中，意料之外”，這樣的反而更易接受，比如如今流行的“國(guó)潮風(fēng)”為何會(huì)受到年輕人的追捧和喜歡。

SENSE OF INTERACTION

互動(dòng)感：

好看是基礎(chǔ)，好玩是驚喜，細(xì)節(jié)是必要。

標(biāo)準(zhǔn)化的SI絕不是硬核網(wǎng)紅的需求，硬核網(wǎng)紅餐廳品牌需要 “品牌設(shè)計(jì)、空間設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)”這些設(shè)計(jì)和消費(fèi)者的接觸點(diǎn)上下功夫，把品牌文化和情懷融入餐廳的各個(gè)環(huán)境和包裝上，讓消費(fèi)者快速接收到并共鳴。這就需要我們進(jìn)行策劃、延伸設(shè)計(jì)，將細(xì)節(jié)融入到各個(gè)軟環(huán)境中。

OVERALL POSITIONING

符合整體定位：

品牌定位——產(chǎn)品研發(fā)——品牌設(shè)計(jì)——空間設(shè)計(jì)——文案——包裝設(shè)計(jì)——營(yíng)銷推廣，必須用同一個(gè)理念去貫穿。就像喜茶，有不同的店面，但是整體上你都覺(jué)得他是喜茶，雖有不同，可不突兀。

最后必須時(shí)時(shí)更新，保持品牌新鮮，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，年輕人喜新厭舊，那我們就陪他們花樣百出。這樣的網(wǎng)紅餐廳，才能真正吸引和引導(dǎo)消費(fèi)者，并長(zhǎng)久留住消費(fèi)者??！

部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除